Peluang Usaha Franchise Waralaba (Kajian dan Analisa Bisnis)
Bakpao Kapas
Oleh : Dedi Kurniawan
Tim Managemant
Sejarah Bakpao
Secara etimologi bakpao berasal dari dua suku kata bak dan pao, bak yang berarti babi dan pao yang berarti bungkus. Dapat disimpulkan bahwa bakpao adalah babi bungkus namun di Indonesia dimana mayoritas penduduknya adalah muslim bakpao terus mengalamai evolusi dengan berbagai macam cita rasa, bentuk dan isi, seperti daging ayam, kacang hijau, talas, daging sapi, sarden dan lainnya. Namun istilah bakpao itu tidak lahir semerta-merta seperti itu. Asal-usul bakpao sebenarnya berasal dari Zhunge Liang (181-234) yang merupakan salah satu ahli strategi terbaik China, yang juga sebagai perdana menteri, insinyur, ilmuwan dan penemu legendaris bakpao. Sejarah singkat mengenai bakpao saya coba deskripsikan sebagai berikut, pada zaman tiga negara (samkok) pernah terjadi pemberontakan besar-besaran di daerah selatan Tiongkok, perdana mentri Tiongkok saat itu, Zhuge Liang meminta izin kepada kaisarnya, Liu Chan untuk menumpas pemberontakan di selatan itu, terkenal dengan sebutan “The Southern Campaign” Suku selatan itu disebut juga “Nanman” atau “orang barbar dari selatan”. Raja di daerah selatan yang memberontak itu bernama Meng Huo.
Tak lama setelah Liang sampai di daerah selatan itu, Liang sudah mengalahkan Meng Huo 7 kali dan membebaskannya sampai 7 kali juga, dimana saat pembebasan ketujuhnya Meng Huo akhirnya menyerah dan berjanji tidak akan memberontak lagi kepada Shu Guo (saat itu belum ada sebutan Zhong Guo karena Tiongkok masih terpecah menjadi tiga negara: Shu, Wu, Wei).
Ketika dalam perjalanan akan kembali ke Cheng Du (ibu kota Shu), Zhuge Liang harus melewati sungai besar. Di sungai itu Liang tertahan karena selalu saja ada gelombang besar dan badai ketika pasukan Shu akan menyeberang. Zhuge Liang kemudian meminta pendapat Meng Huo yang ikut mengantar Liang dan Meng Huo berkata: “Sejak zaman nenek moyang kami, orang yang ingin melewati sungai itu harus melemparkan 50 kepala manusia untuk persembahan kepada roh sungai.”
Karena Liang tidak mau membuat pertumpahan darah lagi, ia membuat kue yang menyerupai kepala manusia: bulat namun rata didasarnya, dan kue ini tidak lain adalah bakpao (baozi). Huruf mandarin mantao sebenarnya berasal dari kata kepala orang barbar, dan Mantou itu
sendiri adalah sejenis bakpao namun tidak ada isi dagingnya.
Peluang Usaha
Dalam hal ini, kami managemant bakpao kapas membuka peluang yang seluas-luasnya untuk para franchisor / pewaralaba yang bermaksud untuk dapat bergabung dan berkembang bersama kami, dalam hal ini kami telah melakukan analisa selama lebih dari satu tahun untuk dapat menyimpulkan dan memberikan kajian bisnis yang menguntungkan untuk para calon franchisor kami. Mungkin terbesit beberapa pertanyaan dalam lintasan hati anda mengenai analisa dan kajian bisnis yang kami tawarkan untuk memberikan keuntungan kepada anda, mungkin salah satu pertanyaan anda terdapat dalam beberapa butir ringkasan dibawah ini :
- Apa itu bakpao kapas...???
Jawaban : bakpao kapas adalah produk bakpao dengan sepuluh macam cita rasa spesial yang dibalut dengan bungkusan pao yang sangat lembut hingga selembut kapas.
- Sejauh mana produk ini diminati...???
Jawaban : sangat diminati baik skala nasional dan international dan siap bertarung dengan produk – produk skala international yang berada di Indonesia, hal ini terbukti dengan banyaknya pembeli kami di outlet-outlet lintas provinsi, negara ataupun domestik yang berada di Jl. Mandala Raya No. 11 dan setiap area keberangkatan bandara Soekarno – Hatta (terminal 1A, 1B, 1C, 2F) dan pesanan kami yang datang dari luar kota dimana pengiriman kami lakukan melalui jasa penitipan kilat.
- Sistem franchise seperti apa yang ditawarkan...???
Jawaban : kami menawarkan sistem kerjasama franchise dengan franchise fee dan royalty seperti terlampir pada lembaran ini.
- Apakah dapat memberikan keuntungan untuk anda...???
Jawaban : sistem kerjasama yang kami tawarkan ini sangatlah menguntungkan untuk anda, kajian break event point terlampir dan melalui analisa real kami selama outlet-outlet kami berdiri. Anda tidak perlu lagi untuk mencari bahan dan resep bakpao yang menurut anda lezat, sebagai bukti keseriusan kami untuk membangun usaha ini, kami langsung mendatangkan pengajar ahli yang kami datangkan dari negeri asalnya dan lebih dari satu bulan untuk mencari bahan pengganti guna mendapatkan cita rasa bakpao yang sangat lezat hingga menyerupai cita rasa dinegeri asalnya China.
Semoga hal tersebut diatas dapat mewakili dari sekian banyak pertanyaan – pertanyaan yang ada pada diri anda dan memantapkan langkah anda untuk dapat bergabung bersama kami.
Strategi Marketing
Jika kita bicara strategi marketing, banyak cara untuk mendongkrak penjualan dan menjadikan produk kita menjadi produk nomor satu dipasaran. Sebagai analis dan marketing yang berpengalaman, produk bukanlah hal yang bermasalah untuk dipasarkan dikalangan umum. Intinya sejauh mana marketing anda memiliki keahlian untuk dapat mendongkrak penjualan, dalam hal ini strategi dasar yang akan kami terapkan adalah :
1. Produk
Bagaimanapun juga produk sangat dibutuhkan untuk dipasarkan, pertanyaannya apa yang mau dipasarkan jika tidak ada produknya ? dalam hal ini, produk yang akan kita pasarkan adalah bakpao dimana kita ketahui bersama bahwa terdapat banyak sekali jenis bakpao yang ada dipasaran Indonesia. Lantas anda berpikir akan sulit untuk menguasai pasar dan memilih mundur dari kerjasama ini, berarti anda tidak memiliki talent/bakat menjadi pengusaha lebih baik anda memilih menjadi pekerja. Faktanya, bukan saja produk bakpao yang memiliki banyak pesaing di Indonesia tetapi air mineral pun memiliki sangat banyak pesaingnya tetapi masih saja ada yang menjadi merek nomor satu, jadi bagaimana agar produk kita menjadi merek nomor satu dipasaran itu yang harus dijawab...??? Esensinya, sejauh apa produk itu memiliki nilai tambah...!!!
2. Nilai Tambah
Bakpao kapas lahir dari tangan-tangan terampil dengan grand design dan konsep marketing yang siap merajai pangsa pasar kuliner Indonesia dan berambisi untuk menembus pangsa pasar kuliner International, dalam segi produk kita memiliki banyak varian rasa dimana bukan saja pao atau bungkusan dari tekstur lembut bakpao tersebut yang akan memanjakan dan memberikan kelezatan lidah anda tetapi dari segi isi pun bakpao kapas memiliki varian yang amat sangat memanjakan lidah anda karena lahir dari negeri asalnya China yang kami datangkan untuk melatih tenaga kerja kami disini.
Dari segi packing bakpao kapas terkemas dengan rapih dalam dus serta kebersihan dan kualitas rasa yang terjaga, berbicara dari segi fitout kami hanya menerima masukan para drafter dan designer berpengalaman untuk membantu mendongkrak penjualan kami.
Legalitas dan perijinan, bakpao kapas adalah produk dari CV. Belinda Cake dengan sertifikat halal dari MUI dan ijin depkes dari PIRT walikota Jakarta barat sehingga tidak lagi terdapat keraguan didalamnya akan produk bakpao kapas yang kami produksi, baik dari segi legalitas, kesehatan, halal dan lainnya. Selanjutnya, apakah cukup dengan memiliki produk dan nilai tambah untuk mendongkrak penjualan...??? Tidak, kami masih harus memiliki niali perkalian untuk mendongkrak penualan kami.
3. Nilai Perkalian (equalitas)
Dalam rumus dasar matematika kita mengenal plus, min, devide, equal, quadrat dan lainnya, begitupun dalam rumusan marketing yang akan lakukan untuk mendongkrak penjualan bakpao kapas. Dalam hal ini, franchise adalah sistem equalitas atau perkalian yang sangat efektif dimana dengan terjadinya kerjasama ini akan terjadi bentuk simbiosis mutualisme dimana bakpao kapas sebagai merek yang difranchisekan akan mendapatkan royalty sesuai dengan tingkat equalitasnya dan franchisor disini akan mendapatkan brand image yang sangat berarti untuk penjualannya sehingga pemasaran bakpao kapas dapat dilakukan diseluruh wilayah Indonesia dan pemilik franchise terus memiliki kekuatan brand image tersebut sehingga terus menerus mendongkrak penjualan bakpao kapas dan franchisor.
Tidak berhenti sampai disana strategi marketing yang kami siapkan untuk anda dalam mengekspansi pasar, selanjutnya reviuew berkala dan trik market akan senantiasa kami suguhkan untuk anda dalam konsep pengoptimalan usaha anda.
Detil Produk
Selanjutnya membicarakan produk lebih jauh lagi, sebagaimana yang telah saya kemukakan diatas bahwa untuk memformulasikan citarasa yang lezat dan memanjakan lidah konsumen, kami langsung mendatangkan tenaga ahli dari negeri asalnya China untuk melatih tenaga kerja kami disini.
Pilihan warna pao (bungkusan dari bakpao) :
1. Putih
2. Hijau
Untuk menjaga bentuk dan design asli dan ciri khas dari produk bakpao
Pilihan varian rasa :
1. Kacang tanah
2. Tausa
3. Coklat
4. Talas
5. Kelapa
6. Sarden
7. Ayam kecap
8. Ayam rendang
9. Ayam rica-rica
10. Sapi lada hitam
Untuk harga, kami menatapkan harga mulai dari Rp. 7.000,- sampai Rp. 8.000,-untuk lokasi-lokasi tertentu kami tidak menutup kemungkinan untuk menaikan margin antara 20-40% dari harga normal yang ada dipasaran.
Sistem, Mekanisme, Fasilitas, Ketentuan dan Persyaratan
Sistem dan Mekanisme
- Calon franchisor / pewaralaba wajib dan bersedia mengikuti ketentuan yang berlaku pada perusahaan kami.
- Membayarkan franchise fee sesuai dengan ketentuan paket yang disediakan dan 50% dari franchise fee dibayarkan pada saat penandatanganan MOU.
- Membayarkan royalty sebesar 2% per bulan
- Menanggung biaya survey yang dilakukan oleh tim managemant kami
- Membayarakan 75% dari total investasi pada saat MOU guna mempersiapkan segala keperluan pejualan, fit out dan lain-lain.
- Melunasi segala tunggakan paling lambat satu hari menjelang pembukaan outlet
Fasilitas Yang Didapatkan:
· Tim managemant bakpao kapas akan melakukan survey dan analisa lapangan
· Recruitment & training karyawan
· Satu unit counter
· Paket perlengkapan counter lengkap
· Alat penghangat bapao / kukusan lengkap dengan kompor
· Paket promosi (banner, neon box, flayer, dll)
· Manual book (SOP)
· Cash register
· Kajian Bisnis Bakpao Kapas
· Team quality control (maintainance & monitoring)
· Team management sebagai pendukung
· Masa kerjasama selama 5 tahun
· Sistem operasional yang sudah terbukti
Fasilitas Yang Diperlukan:
· Lokasi Berada di tempat strategis (sewa/milik pribadi)
· Luas Tempat Sewa Sesuai Ukuran Outlet
· Tenaga Pelaksana (Operator yang telah menjalani pentrainingan oleh Tim Bakpao Kapas)
· Show case
· Bahan Baku Awal
Supporting Franchisor (Pusat):
· Menyediakan training karyawan/ti
· Menyediakan Perlengkapan yang dibutuhkan dalam bisnis Bakpao Kapas
· Menyediakan kelengkapan bisnis Bakpao Kapas
· Menyediakan stock bahan baku utama
· Melaksanakan training secara berkala, baik di traning center maupuun di cabang
· Melakukan audit control seluruh cabang
· Melakukan perubahan harga jual ke konsumen
· Melakukan kegiatan promosi nasional
Peranan Franchisee (Penerima):
· Mengajukan usulan lokasi tempat
· Melakukan pengawasan secara menyeluruh peralatan, disiplin karyawan
· Melakukan pembelian bahan baku Bakpao Kapas
· Bertanggung jawab atas hasil penjualan
· Bertanggung jawab atas biaya sewa tempat / Lokasi
· Melakukan promosi kurang lebih radius 1 km-2 km dari outlet
Analisa Franchise / Waralaba
Tipe Investasi
Analisa Keuangan Type 1 (Gerobak)
Investasi Awal Rp 10.000.000,- (diluar franschise fee)
Pemasukan
Omset ratarata / hari Rp 300.000,Omset rata – rata / bulan (30hari) Rp 9.000.000,-
Pengeluaran
Pemakaian bahan (35%) Rp 3.150.000,-
Komisi dan gaji pegawai 500k (10% ) Rp 1.400.000,-
Maintenance dan Operasional (7%) Rp 630.000,-
Royalty Fee Fixed (2%) Rp 180.000,-
Jumlah Rp 5.360.000,-
Nett Profit / bulan (40,4%) Rp 3.640.000,-
Return of Investment (ROI) 4 bulan
Analisa Keuangan Type 2 (Mini Outlet) Untuk Mall
Investasi Awal Rp 10.000.000,- (diluar franschise fee)
Pemasukan
Omset ratarata / hari Rp 300.000,Omset rata – rata / bulan (30hari) Rp 9.000.000,-
Pengeluaran
Pemakaian bahan (35%) Rp 3.150.000,-
Komisi dan gaji pegawai 500k (10% ) Rp 1.400.000,-
Maintenance dan Operasional (7%) Rp 630.000,-
Royalty Fee Fixed (2%) Rp 180.000,-
Jumlah Rp 5.360.000,-
Nett Profit / bulan (40,4%) Rp 3.640.000,-
Type Ivestasi
Analisa Keuangan Type 3 (Outlet)
Investasi Awal Rp 55.000.000,- (diluar franschise fee)
Pemasukan
Omset ratarata / hari Rp 1.000.000,- Omset rata – rata / bulan (30hari) Rp 30.000.000,-
Pengeluaran
Pemakaian bahan (35%) Rp 10.500.000,-
Komisi dan gaji pegawai 500k (10% ) x 2 Rp 4.000.000,
Maintenance dan Operasional (7%) Rp 2.100.000,-
Royalty Fee Fixed (2%) Rp 600.000,-
Jumlah Rp .17.200.000,-
Nett Profit / bulan (42,6%) Rp 12.800.000,-
Return of Investment (ROI) 5 bulan
Ketentuan :
1. Biaya expedisi pengiriman outlet untuk luar Pulau Jawa menyesuaikan wilayah
2. Survey lokasi dan opening diluar Pulau Jawa dikenakan biaya sebesar Rp. 7.500.000,untuk wilayah 1 dan sebesar Rp. 10.000.000,untuk wilayah 2 .
Keuntungan & Ketentuan
Keuntungan:
1. Royalty fee yang rendah
2. Outlet dikelola penuh oleh franchisor
3. Dapatkan pasif income tiap bulan
4. Keuntungan lebih terjamin
Ketentuan:
1. Seluruh biaya pengelolaan outlet (BPO) dibebankan pada total omzet.
2. BPO ini meliputi :
a. Pemakaian bahan baku (termasuk packaging)
b. Komisi dan gaji pegawai
c. Sewa tempat
d. Transportasi (bbm) ± Rp. 10.000,/hari
e. Biaya operasional seperti: gas LPG, perbaikan atau penambahan perlengkapan outlet dll.
f. Laba bersih diperoleh dari total omzet dikurangi BPO
Design Outlet Rumah Kaca
Design Bot Stand
Design Gerobak
